Общество
     
Четверг, 11 Октябрь 2018 18:05

Владелец нашумевшего кафе: "Теперь есть стабильный доход"

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)

Владелец кафе в Вертелишках переименовал свое заведение, и его «корабль поплыл». Около года назад «Перспектива» писала, что Петр Жуков был разочарован бизнесом на селе: несмотря на то, что вложил деньги в ремонт помещения и оборудование, посетителей в нем не прибавилось. Бизнесмен признается, что после публикации его поддержали люди со всей Беларуси с обещаниями приехать на обед, а в Гродно здоровались даже незнакомцы.

И вот, кажется, дела у Петра пошли в гору.

– Нашему заведению полтора года. Теперь можно говорить о стабильном доходе. Стало легче, когда понизили налог с прибыли с 18 до 6 процентов, убрали выплаты НДС (новые правила с этого года по Указу Президента №345 «О развитии торговли, общественного питания и бытового обслуживания» – прим. авт.). При этом отчисления идут по льготному тарифу с учетом моих вложений в ремонт и оборудование, – вводит в курс дела предприниматель.

В мае он поменял вывеску своего заведения «Прогресс Сити» на «Дежавю». И новая «фишка» сработала, принося прибыль.

– «Дежавю» – это воспоминание. Я уверен, что многие могут вспомнить о важных событиях, которые здесь с ними происходили. В советское время в этом здании размещалась столовая, потом кафе открыло Гродненское райпо, оно закрылось лет десять назад, – уточняет бизнесмен. 

Собеседник уверен, что в его успехе сыграла роль народная слава и маркетинговая политика:

– Почти все блюда у нас стоили по рублю. Вот люди и зачастили к нам на комплексные обеды, раньше пришлось отказаться от такой услуги из-за отсутствия желающих. Приходят в дневное время командированные и работники организаций Вертелишек, Озер и даже Гродно. Примерно 30 человек в день.

Идея Петра – зарабатывать за счет оборота, а не наценки:

– У нас она в большинстве случаев 10 процентов. С октября мы подняли цены примерно на десять процентов, потому что в магазине они тоже выросли. При этом продаем мясные блюда практически по себестоимости, зарабатываем на собственных компотах, салатах, супах, наценке на алкоголь и пиво.

Портрет клиентов изменился. Раньше Петр сетовал на то, что люди приходили в его заведение как на дискотеку и растягивали бокал шампанского или пива на вечер. Теперь отдыхают, как правило, большими компаниями на банкетах.

– Выходные дни расписаны на два месяца. Бывает, что закрываем заведение, когда собирается несколько компаний. Уже поступают заказы на предновогодние дни и новогоднюю ночь. При этом заказчики из разных мест, включая областной центр и отдаленную Берестовицу. На это повлиял новый ежедневный режим работы, клиенты приходят на комплексные обеды, а затем отмечают здесь свои праздники, – поясняет хозяин кафе.

Предприниматель говорит, что банкетный ужин человеку обойдется от 25 рублей, поминальное мероприятие – от 10 рублей. Он уверяет, что за такой бюджет в Гродно не отметишь торжество.

– Решили расширить ассортимент, стало больше блюд. Бывает, что одновременно на кухне приходится задействовать до 5 человек.

Петр уверяет, что теперь закрываться не собирается, даже хочет расширяться. И не случайно. Просто сравнил доход с еще одним бизнесом, который ведет в Гродно:

– У нас с супругой туристическая фирма, которой несколько лет. Этот бизнес приносит доход только летом.

В прошлый раз Петр, математик по образованию, рассказывал, что он в кафе поет по вечерам. Он и сегодня не изменил своим привычкам.

– По выходным у нас выступает музыкант. Но и я продолжаю петь, некоторые посетители любят мой голос. Репертуар не изменился, часто исполняю Серова «Я люблю тебя до слез», Трофимова «Московскую песню», Mr. Credo «Чудная долина», – на прощание говорит Петр с улыбкой. – Ведь радостно, когда в ресторане есть посетители, для которых можно петь.

Фото автора

 

 

 

Прочитано 59 раз

Популярное

Окт 19, 2018 1253

Где в Гродненском районе клещ «лютует»? (Обновлено)

Информация о количестве обращений жителей г. Гродно и Гродненского района по поводу…
Окт 13, 2018 89

Осенний «толчок»: на ярмарке в Скиделе расхватывали ячмень, капусту, мед и карпов

В субботу в Скиделе с размахом прошла традиционная осенняя сельскохозяйственная ярмарка.…
Окт 13, 2018 82

В трех гимназиях Гродно полностью отказались от бумажных дневников

Практически во всех школах Гродно сегодня ведутся электронные дневники, а в нескольких…
Окт 12, 2018 75

За самый важный труд многодетных мам поблагодарили на торжественном приеме в Гродненском облисполкоме

На встречу были приглашены более 30 представительниц Принеманского края. С Днем матери их…

Календарь

« Октябрь 2018 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
 
 

 
 
1_izbircom.gif2_prezid.gif3_mininfo.gif4_pravo.gif5_obl.gif6_rajisp.gif7_gorisp.gif

Перепечатка материалов rgazeta.by c только с письменного разрешения редакции.
Обращайтесь: rgazeta@tut.by. Любые изменения текстов, заголовков, фотографий rgazeta.by при перепечатке ЗАПРЕЩЕНЫ.
Активная и индексируемая гиперссылка на источник материала обязательна.

Индекс цитирования   Яндекс.Метрика

Подпишись на RSS сайта.