Заранее приносим извинения всем веганам, вегетарианцам и сыроедам, потому что эта статья может переубедить их в правильности своего выбора.
Не верите? Тогда готовьтесь: сегодня мы говорим о гамбургерах.
Дело в том, что ровно 120 лет назад Луи Лессинг продал свой первый гамбургер в городе Нью-Хейвен. Но начать стоит, пожалуй, с другого.
С названия. Гамбургер – одно из блюд категории салата «Оливье» или торта «Прага». Вы спросите, что это за категория? Так вот, это блюда, названия которых будто указывают на географию своего появления. Согласитесь, так и хочется сказать, что «Оливье» появился во Франции, а «Прага» в Чехии (и то, и другое неверно), а гамбургер, естественно, – в Германии в городе Гамбург. Но и это не так. Хотя связь с Германией все-таки есть. Дело в том, что в Гамбурге была превосходная говядина. Когда немецкие эмигранты переехали в США, они якобы привезли туда эту говядину. Именно там, в США, суждено было появиться восьмому чуду света – гамбургеру.
Хотя ничего чудесного в нем нет, конечно. Записывайте изначальный рецепт: говяжья котлета, соус, листик салата, две половинки мягкой, хрустящей при первом же прикосновении булочки. Вуаля – гамбургер готов. Так было в том самом 1900 году, у того самого Луи Лессинга, которого мы уже упоминали.
А дальше началась длинная история завоевания сердец (и желудков) населения всего земного шара. По большей части за счет «Макдональдса».
Сегодня рецептов гамбургера уже столько, что вряд ли кто и вспомнит об отборной немецкой говядине. Так, например, в Австралии, Новой Зеландии и на Гавайях гамбургер готовят с поджаренной долькой ананаса. В Корее, Мексике и на Тайване можно попробовать гамбургеры, приправленные всевозможными острыми специями.
В Макао, Гонконге, Сингапуре и на Филиппинах предпочитают бургеры со свининой, мясом осьминога, сыром тофу и креветками. Все-таки не будем обижать и вегетарианцев, ведь версии гамбургеров без мяса сегодня тоже существуют и особенно популярны, например, в Индии, где не едят говядину и свинину по религиозным соображениям.
Самый большой гамбургер
Как ни странно, первую попытку его приготовить предприняли именно в Японии, а не в США. Произошло это 4 июля 2009 года в японском городе Миядзаки. Гамбургер весил 136 кг, его диаметр составлял 92 см, а высота – 44 см. На создание такого гиганта повара потратили целую неделю.
Однако этот рекорд продержался недолго. Уже в 2012 году он был побит мастером барбекю Тедом Ридером в канадском городе Торонто. Гамбургер весил 268 кг. В этом же году кулинары из Миннесоты создали гигантский гамбургер весом 913 кг (почти тонна!). Его диаметр составил 3 м. Он был настолько огромным, что переворачивать его пришлось с помощью подъемного крана.
Самый дорогой гамбургер
Он стоил $10 000 и был продан на аукционе в целях благотворительности. Кулинарный шедевр имел в составе мраморную говядину, трюфели и 24-каратный золотой листочек салата. Возможно, самым впечатляющим элементом был испанский хамон иберико, сделанный из черных иберийских свиней, в диету которых входили только желуди.
Самый вредный гамбургер
В популярном гриль-ресторане Лас-Вегаса с говорящим названием «Сердечный приступ» можно приобрести бургер «Четырёхкратное шунтирование», который издатели Книги рекордов Гиннесса отметили за самое большое количество калорий. Состав:
• четыре котлеты,
• три ложки сала,
• двадцать кусков бекона,
• восемь кусков сыра,
• двадцать карамелизированных луковых колец, зажаренных в сале,
• восемь кусков помидоров,
• майонез, кетчуп, горчица
• хлебная булка.
В этом блюде 9 982 калории!
Место стилизовано под больницу, и вокруг царит ироничная атмосфера. На входе можно взвеситься, клиенты весом более 158 килограммов не платят за еду. Некоторым постояльцам без шуток диагностировали сердечные заболевания. Джон Аллеман каждый день ел злосчастные бургеры и однажды скончался от сердечного приступа на ближайшей остановке общественного транспорта.
Король гамбургеров
Гарри Сперл во Флориде коллекционирует всё, что связано с гамбургерами. В коллекции мужчины музыкальные шкатулки, значки, часы, ковры, шляпы, магниты – все это в форме бутербродов. Единственный в мире Музей гамбургеров находится у Гарри Сперла дома. В его квартире даже кровать имеет вид огромного гамбургера с кунжутными покрывалом и подушками-гамбургерами, а на потолке висит люстра в виде сэндвича. Перемещается коллекционер на «Харлее-Гамбургере». Он собирает коллекцию на протяжении 29 последних лет. Коллекция к настоящему моменту разрослась до 6000 предметов.
Гамбургер как экономическое явление
После запуска в 1996 году передачи «Литературный клуб Опры» с известнейшей в США телеведущей все выбранные ей романы взлетали на вершины списков самых продаваемых. В том же году после выпуска другой программы ее репутация только укрепилась.
Речь шла о производстве говядины в США и, после того, как затронули тему эпидемии коровьего бешенства в Европе (надо заметить, что в США ее не было), она заявила, что вряд ли теперь будет есть гамбургеры. Цены на говядину рухнули, обновив 10-летний минимум за 2 недели. В связи с этим прецедентом объединившиеся техасские фермеры предъявили Опре иск на сумму $10,3 млн за клевету.
Гамбургер как политическое событие
Любовь к бургерам не зависит от социального статуса и должности гурмана. Так, в 2010 году президенты России Дмитрий Медведев и США Барак Обама после официальной встречи в Белом доме продолжили общение в неформальной обстановке: приехали в любимую закусочную Обамы. Без пиджаков они зашли в кафе, подошли к стойке и заказали завтрак: две колы, картофель фри и по большому бургеру.
Гамбургер в космосе
В 2012 году пятеро студентов из Гарварда запустили гамбургер в космос. Студенты из американского штата Массачусетс приобрели самый обычный гамбургер в одной из местных забегаловок и, выдержав его перед экспериментом несколько дней, обработали специальным спреем, закрепили видеокамеру и GPS и запустили в космос на воздушном шаре, наполненном гелием.
В 2017 году в созвездии Орион открыли новую звезду HH212. За необычную форму ее прозвали «гамбургером». Светилу 40 тысяч лет, вокруг него – клубы пыли и газа.
Теперь вы знаете, что гамбургер – это больше, чем просто еда. Это явление экономическое, политическое и даже космическое. Однако, возможно, вы уже давно ждали окончания статьи, чтобы пойти в ближайшую бургерную? Тогда не будем вас задерживать и желаем приятного аппетита!
фото носит иллюстративный характер 
